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    世界各地的葡萄整形、修剪法是在各地区的自然环境条件下，经过长期实践、摸索逐步形成的，从外表上看差别很大，但原理是相同的，即通过整形修剪把葡萄的营养生长与生殖生长的平衡关系调整好，以达稳定、高产、优质的目的。整形与修剪，二者关系密切，修剪要按整形方式进行，修剪量因整形法的不同相差很大。剪掉的枝蔓越多，剩下的芽数越少，树势越强，反之，剪得越轻，树势越弱。 只要第一年能将树干和臂蔓培养好，第二年就可以获得每亩400- 1000公斤的产量。 

    一、立柱子，架横担

    定植株行距为1-2米X3米，每亩栽110— 220株。最好在定植前埋好水泥柱子。若来不及，则必须在定植当年6月份前先竖柱子或立一临时支柱，在 1．2-1．5米高处拉第一道铁丝。柱子间距4-5米。每根柱子上绑2根横担，下边一道横担离第一道铁丝20- 25厘米，上边一道横担离第一道铁丝 50—60厘米，横担两边拉铁丝绑紧固定。上横担长1—1．2米，下横担长 0．6-0．8米，横担可用4厘米X4厘米的角铁或直径2．5厘米以上铁管，最好用镀锌制品，亦可用杂木或毛竹代替。

    二、培养树干

    葡萄发芽后，选一个最好的留下，其余全部抹除。每株葡萄旁要插一根竹竿作支柱，随新梢生长随绑于竹竿上。新梢绑缚不能紧，否则待枝条长粗时会被勒死，但在竹竿上要绑紧以固定不滑动。定干高1．2米。新梢在1．2米处摘心，此时摘心部位的节间距已稳定。若摘心太早，节间继续伸长，干高就会超过 1．2米。

    三、培养臂蔓

    摘心定干后，新梢上的副梢全部萌芽，将最上部的两个副梢左右水平引缚在第一道铁丝上，培养成两个臂蔓(骨干枝)，在它们下部的副梢均留两片叶摘心，摘心后再萌芽的三次、四次副梢，均及早抹除，甚至可以用手指深挖叶腋，伤点组织也无妨，可以避免再萌芽。副梢保留两片叶以辅养树干，促进增粗。当臂蔓长超过1米时，在1米处摘心。摘心后，臂蔓上萌芽的副梢可任其生长。

    四、喷药防病

    防病保叶是第一年整形成败的关键。主要是防治叶部病害，如黑痘病、霜霉病。另外要及时防治天蛾幼虫等叶部害虫。因此，在新梢生长初期(南方4月份，北方5月份)开始，必须每隔10天左右，根据病虫害发生特点用适宜农药防治1次。

    五、肥水管理

    在幼叶展开5叶以上时开始追肥，7月份前以淡人粪尿肥或淡腐熟饼肥水结合0．3％尿素液追施植株根部周·围，10天左右1次；8月份以后，停止追施尿素等纯氮性化肥，增施磷、钾肥，可追施0．3％浓度的15—15—15复合肥，或0．3％浓度的氯化钾或硫酸钾，1％—2％浓度的过磷酸钙液，每隔10-15天追施1次，直到9月底。在葡萄生长期间，南方注意开沟防涝，经常松土锄草；北方注意抗旱，可在植株根部周部覆15厘米厚作物秸秆，以利保湿。